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Ricorita

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Ricorita出張酒場@さくら食堂!!

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昨年の4月から始めた、さくら食堂さんでの出張酒場も今月30日(木)を最後に終了させていただきます!

ちょうど時期的に食べれる野の花がたくさんあります。お皿に色んな花を添えて、みなさまに季節の料理を最後に贈りたいと思います。


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どうぞよろしくお願いいたします!

場所 茅ヶ崎市松浪1-8-14
日時 3月30日(木)18〜22時


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# by rico74z | 2017-03-18 09:23 | 出張酒場

Ricorita 春のスケジュール

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ご無沙汰しておりましたRicoritaブログ、春のスケジュールをお知らせいたします!

3/19(日) 大磯イチ
3/20(月・しゅく) 茅ヶ崎鉄砲ランチ
3/25(土) 小田原カミイチ
3/26(日)南足柄でママまつり(南足柄市役所)
3/30(木) 出張バル@さくら食堂

4/1(土) 秦野ちゑのわ市
4/3(月)  茅ヶ崎鉄砲ランチ
(4/4(火) ケータリング)
4/11(火) 茅ヶ崎リベンデル満月ワインバー

支店(キッチンカー)が出来てからアチコチ出没する機会が増えています。
どこかでお会いできましたら幸いです!

スケジュール変更・追加など随時お知らせしていきます!
*FBページもぜひご覧ください☻






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# by rico74z | 2017-03-16 10:12 | スケジュール

8月のスケジュール。

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さて、夏本番。

Ricorita星空バルも本番を迎えてます!

という事で、8月のスケジュールのお知らせですっ

6日(土) 花火バル!茅ヶ崎花火大会 雄三通り松尾建設(ストーリーマルシェの場所)にて
場所 茅ヶ崎市東海岸南3-1-15
16〜21時頃まで
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11日(祝木)星空バル!ヤドカリ灯りマルシェ
秦野の山の森の中で行われる素敵すぎるマルシェ!
場所 秦野市菩提978-1
16〜20時
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13日(土)星空バル!@鉄砲通り
いつもの場所で、いつもの星空バルです!
やっぱり一番楽しくノンビリ飲めるバル!
場所 茅ヶ崎市東海岸北2-12-38
17〜22時

15日(月)夕涼みバル!@茅ヶ崎ゴルフ場
ゴルフ場で行われるイベントのマルシェ。
女子プロゴルファーによるチャリティレッスンや、スケボーJr.チャンピオンのスケボーも!普段週末にこれない方こちらに是非!
茅ヶ崎市菱沼海岸9-38
15〜19時
https://www.facebook.com/events/146960102403523/?ti=icl

19日(金)茅ヶ崎市内ケータリング

22日(日)星空バル!@大磯夜市
やっぱり大磯夜市は楽しすぎるっ
たくさんのお店が出店する大磯の夜祭のようなイベント!
場所 大磯港
17〜20時半
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25日(木)出張酒場!!@さくら食堂
毎月一度の出張酒場。ガラリと内容を変えて和食をワインやお酒に合わせて楽しみましょう!
場所 茅ヶ崎市松浪1-8-14
18〜22時(LO21時半)
ご予約承りますbutch-foot@i.softbank.jpまで

27日(土)星空バル@カミイチぶっちぎりナイト!!
カミイチも夏は夜市です!上府中公園は裸電球で彩られ、なんともいえない雰囲気にっ
場所 小田原市上府中公園
16〜20時半

以上です。

真夏の夜の野外飲みをみんなで楽しんでしまいましょう!!




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# by rico74z | 2016-07-29 20:11

Ricorita出張酒場@さくら食堂!!

c0142664_23255399.jpgさくら食堂さんは知っている方も多いかとおもいますが
きっちりとした技術に裏打ちされた美味しくやさしい味と、
家庭的で我が家に帰ってきたようなホッとする味の絶妙な中間ラインに乗っている(と僕はおもっています)大人気の食堂であります

そんな大人気のお店と有難い事にご縁があり、Ricoritaは4月から新たなチャレンジをはじめました!

もともと洋食出で、今でも移動式バルでワインと合うおつまみをお出ししてますが、さくら食堂さんでは和食のおつまみを提供させていただいております。
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歳なのでしょうか、出汁や醤油、味噌の味に癒されてるという洋食屋としては許しがたい自分に気づきましてw、ある時期から和食の勉強をはじめました。
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例えばイタリア人が日本にきて、和食を一生懸命勉強して修行してイタリアに帰って和食をやっていても、それはイタリア料理じゃないかいな?
という うっすらとした違和感がずっとありました。

日本の気候や風土に合った料理はやっぱり日本料理なわけでありまして。

ま、そんな理屈はぬきにして、お浸しとかお澄ましとか、ただただ単純に心の底から旨っ!と思えるのですから、料理をする身としては居ても立ってもいられないわけでありまして。
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脂に頼らないってところもスゴい!
簡単に取れる出汁と、発酵調味料のダブルの旨味で(プラス油でなお旨し)成立してしまうって寸法です
そして、季節感を出すのがとても自然に出せます。
考えてみればあったり前でございましてね。薬味にしても香りにしても その時期に出てくるものを使えばいいわけですから。c0142664_23115772.jpg

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もう一つ大事にしているのが、野に出て野草野花を採るということです。
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ここは僕の大事な仕入れ先の一つです。春の間は様々なものがここで採れます。

人の手にかかっていない野のものを自分で採りにいって使うことで、ただ料理した物とは違う「何か」が吹き込まれるような気がします。

僕らの住んでるこの地のエネルギーが身体に入ることで、この地と調和できると思うんです。
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とはいえ洋食出でありますから、純和食ではありません。
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これは黒むつのカルパッチョです。刺身の下にウド、上にワサビ、それにシソを散らしているとはいえ、海塩にオリーブオイルです。
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これは鴨。醤油ベースの甘辛たれに赤ワインを忍ばせています。

ワインに合わせると最高に旨いっす

もちろんイタリアンもスペイン料理もフレンチもカレーも、食べるのも作るのも好きですし、これからもやって行きます!

が、月一とはいえ Ricoritaがいま一番チカラを注いでいるのは、間違いなく「さくら食堂」さんでの出張酒場!

是非一度ご来店いただきたいと思っております!

皆様のお越しを心よりお待ちしております!!
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場所  茅ヶ崎市松浪1−8−14
日時  6月9日18〜22時(ラストオーダー21時半)

まだお席に余裕がございます。
ご予約はbutch-foot@i.softbank.jpまで
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# by rico74z | 2016-06-02 01:37 | 出張料理

Ricorita 5月のスケジュール

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★5月のスケジュールをお知らせいたします。

14日(土)茅ヶ崎ストーリーマルシェ
・Ricorita本店(リアカー)にて青空バルで出店いたしますっ!前回ご好評いただいた自家製デミグラスの牛すじハヤシライスをお持ちいたしますー
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15日(日)大磯市
・Ricorita本店(リアカー)にて青空バルで出店。今回は新たなメニューも登場です


19日(木)さくら食堂 出張酒場!!
・「和のおつまみ」をテーマに、月1で開催!まだまだ始まったばかりの企画。応援よろしくお願いいたします!
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21日(土)ヤドカリマルシェ
初出店のヤドカリマルシェ。秦野まで本店をカブで運んでしまう予定です!
お近くの皆様、馬鹿さ加減を見にお越しください!おっと、カレーでの出店でございます!
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22日(日)熊本チャリティ カレービュフェ @RIVENDEL

茅ヶ崎リベンデルで開催されるチャリティカレービュフェに参加いたします!
美味しいお店がズラリと並びます、お誘い合わせの上みなさま是非お越しください

売り上げは熊本県に直接送られるようです!
https://www.facebook.com/events/251676158518709/

5月最終週は息子の運動会のためリコリタはお休みです。(本当はカミイチに出たかったのですが…残念)



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# by rico74z | 2016-05-06 16:30 | スケジュール